Convenio colectivo estatal de restauración colectiva: tabla salarial
Estatal · Sector: Restauración colectiva (colectividades)
En el Convenio colectivo estatal de restauración colectiva (Estatal), el salario base va de 974,18 € a 1.704,65 € al mes en 14 pagas, según la tabla 2025. La media de las 38 categorías publicadas es 1.199,05 €/mes, lo que equivale a una estimación de entre 13.639 € y 23.865 € brutos al año (solo salario base, sin complementos ni pluses).
Source: BOE-A-2025-12598 (BOE núm. 148, 20/06/2025). Data as of junio de 2026 (extracción).
Cifras de referencia
- Salario base mínimo: 974,18 €/mes
- Salario base máximo: 1.704,65 €/mes
- Salario base medio: 1.199,05 €/mes
- Categorías recogidas: 38
- Número de pagas: 14
Tabla salarial completa por categoría
Salario base mensual, número de pagas y estimación anual (base × pagas) por categoría profesional.
| Categoría profesional | Salario base mensual | Pagas | Estimación anual (base) |
|---|---|---|---|
| Encargado/a de economato, Técnico de servicio (fisioterapeuta, dietista, otros ciencias salud) | 1.704,65 € | 14 | 23.865 € |
| Ayudante de cocina, Ayudante de economato, Ayudante de camarero, Especialista de mantenimiento y servicios auxiliares, auxiliar de cocina, Monitora | 1.440,04 € | 14 | 20.161 € |
| Encargado de sección | 1.410,45 € | 14 | 19.746 € |
| Ayudantes, Auxiliares Colectividades, Auxiliares Administrativos | 1.404,04 € | 14 | 19.657 € |
| Camarero/a, Conductor/a de segunda y resto, Ayudante de supervisión de catering, Dependiente/a, Auxiliar de caja en cafetería, Planchista, Ayudante de relaciones públicas, Auxiliar administrativo, Oficial de mantenimiento, | 1.396,33 € | 14 | 19.549 € |
| Ayudante/a de comedor, Dietista titulado/a sin experiencia | 1.354,00 € | 14 | 18.956 € |
| CAMARERO/A | 1.323,43 € | 14 | 18.528 € |
| Ayudante de supervisor/a, conductor/a/repartidor/a | 1.291,82 € | 14 | 18.085 € |
| Encargado/a de economato y bodega, Oficial de repostero/a y pandero/a, Relaciones públicas, Conductor de primera | 1.271,89 € | 14 | 17.806 € |
| Encargado de economato | 1.258,68 € | 14 | 17.622 € |
| Encargado/a de sección, Técnico de servicio (Fisioterapeuta, Dietista, otros ciencias salud) | 1.258,40 € | 14 | 17.618 € |
| Camarero/a Técnico de servicio (Fisioterapeuta, Dietista y otras ciencias de salud),Especialista de servicio auxiliares, | 1.255,44 € | 14 | 17.576 € |
| Ayudante Administrativo | 1.255,20 € | 14 | 17.573 € |
| Encargado/a de economato y cocinero/a | 1.234,55 € | 14 | 17.284 € |
| Ayudante/a mantenimiento, Ayudante/a chofer, Auxiliar limpieza, Fregador/a limpiador/a, Marmitones, Friegaplatos, Chofer segunda, Dietista sin experiencia | 1.231,63 € | 14 | 17.243 € |
| Encargado/a sección, Técnico de servicio (Fisioterapeuta, Dietista, otros ciencias salud) | 1.211,99 € | 14 | 16.968 € |
| Ayudante administrativo, preparador/a, repartidor/a, limpiador/a | 1.209,04 € | 14 | 16.927 € |
| Ayudante de cocina, Ayudante de economato, Ayudante de camarero/a | 1.205,98 € | 14 | 16.884 € |
| Ayudante de economato, Especialista de mantenimiento y servicios auxiliares, Auxiliar de pisos y limpieza, Auxiliar de mantenimiento y servicios auxiliares | 1.198,46 € | 14 | 16.778 € |
| Ayudante de cocina, Ayudante de economato, Ayudante de Camarero, Auxiliar de pisos y limpieza, Auxiliar de cocina, Auxiliar de mantenimiento y servicios auxiliares, Monitor/cuidador | 1.197,42 € | 14 | 16.764 € |
| Camarero/a, barman, Ayudante recepción/conserje | 1.195,77 € | 14 | 16.741 € |
| Encargado de sección, Técnico de servicio (Fisioterapeuta, Dietista, otros ciencias salud) | 1.153,59 € | 14 | 16.150 € |
| Ayudante administrativo/a, Ayudante de cocina, Ayudante de economato, Ayudante de Camarero/a, Especialista de mantenimiento y servicios auxiliares | 1.151,99 € | 14 | 16.128 € |
| Ayudante Administrativo/a, Ayudante de cocina, Ayudante de economato, Ayudante de Camarero/a, Especialista de mantenimiento y servicios auxiliares | 1.146,72 € | 14 | 16.054 € |
| Ayudante Administrativo | 1.141,63 € | 14 | 15.983 € |
| Ayudante de cocina, Ayudante de economato, Ayudante de Camarero, Especialista de mantenimiento y servicios auxiliares,Monitor o Cuidador de Colectividad | 1.137,90 € | 14 | 15.931 € |
| Ayudante de cocina, Camarero/a, Chofer, Mozo, Auxiliar administrativo de explotación | 1.123,50 € | 14 | 15.729 € |
| Ayudante en general, Mozos/as, Pinche de concina, Fregador/a, Limpiador/a | 1.104,34 € | 14 | 15.461 € |
| Camarero/a, Supervisor/a de colectividades, Encargado/a de sección, Técnico de servicio (Fisioterapeuta, Dietista, otros ciencias salud) | 1.071,76 € | 14 | 15.005 € |
| Encargado de sección, Ayudante de cocina, Ayudante de economato, Ayudante de Camarero, Especialista de mantenimiento y servicios auxiliares, Auxiliar de pisos y limpieza, Auxiliar de cocina, Auxiliar de colectividades, Auxiliar de mantenimiento y servicios Auxiliares, Monitor/a | 1.067,47 € | 14 | 14.945 € |
| Ayudante administrativo, Ayudante de cocina, Ayudante de economato, Ayudante de Camarero, Especialista de mantenimiento y servicios auxiliares | 1.052,57 € | 14 | 14.736 € |
| Camarero | 1.052,13 € | 14 | 14.730 € |
| Ayudante | 1.052,13 € | 14 | 14.730 € |
| Ayudante administrativo/a, Ayudante de cocina, Ayudante de economato, Ayudante de Camarero/a, Especialista de mantenimiento y servicios auxiliares | 1.027,54 € | 14 | 14.386 € |
| Encargado Economato | 1.000,16 € | 14 | 14.002 € |
| Encargado/a de economato, Aydte. de Camarer/a | 998,54 € | 14 | 13.980 € |
| Camarero/a, Supervisor de colectividades, Encargado/a de sección | 998,54 € | 14 | 13.980 € |
| Ayudante | 974,18 € | 14 | 13.639 € |
Source: BOE-A-2025-12598 (BOE núm. 148, 20/06/2025). Data as of junio de 2026 (extracción).
Cómo interpretar la tabla (salario base y SMI)
Las cifras de arriba son el salario base de convenio: la parte fija del sueldo antes de complementos (antigüedad, nocturnidad, peligrosidad, productividad…) y antes de las pagas extra cuando no van prorrateadas. No son el salario total que figura en la nómina.
En esta tabla, el salario base más bajo (974,18 €/mes) es inferior al SMI mensual (1.221,00 €/mes en 14 pagas, 2026). Esto, por sí solo, no significa que se cobre por debajo del mínimo legal: el SMI se compara en cómputo anual y sobre el total percibido (con complementos y pagas), no solo sobre el salario base mensual. Lo relevante es que el total anual iguale o supere el SMI anual (17.094 € en 2026). Si tu base es menor que el SMI, suma tus complementos y pagas y compara el total anual; consulta la guía salario base vs SMI.
Preguntas frecuentes
Cual es el salario base mas bajo y mas alto en Convenio colectivo estatal de restauración colectiva?
Segun la tabla 2025, el salario base va de 974,18 € a 1.704,65 € al mes en 14 pagas. La media de las 38 categorias publicadas es 1.199,05 € al mes.
Por que algunos salarios base son inferiores al SMI mensual?
El salario base de tabla es solo una parte del sueldo. El SMI 2026 (1.221,00 €/mes en 14 pagas) se compara en computo anual y sobre el total percibido, no solo sobre el salario base mensual. Por eso un salario base de convenio puede ser inferior al SMI mensual sin que ello signifique que se cobra por debajo del minimo legal: hay que sumar complementos y pagas y comprobar el total anual.
Cuanto seria el salario anual estimado en Convenio colectivo estatal de restauración colectiva?
Multiplicando el salario base mensual por el numero de pagas, la estimacion anual va de 13.639 € a 23.865 €. Es una estimacion solo del salario base: no incluye complementos, antiguedad ni pluses, que suelen elevar el total.
De donde proceden estas cifras?
Del texto oficial publicado en el BOE (BOE-A-2025-12598 (BOE núm. 148, 20/06/2025)). Aun asi, verifica la tabla vigente en la fuente antes de usarla.
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Fuente: BOE-A-2025-12598 (BOE núm. 148, 20/06/2025). Datos a junio de 2026 (extracción). Verifica la tabla vigente en la fuente oficial antes de usarla.